Konfirmasjon og fest ute – slik skaper du en god ramme

Mange velger å feire de store anledningene hjemme. Et godt alternativ er å flytte feiringen ut – til terrassen, et telt eller et drivhus. Du trenger ikke stor plass for å skape en god opplevelse, men det hjelper å ha en gjennomtenkt ramme. Samtidig opplever mange at planlegging av mat og servering blir mer omfattende enn nødvendig. Ofte er det de enkle løsningene som fungerer best.

Skap en god ramme utendørs

Selv en mindre uteplass kan oppleves som helhetlig og innbydende. Ved å bruke planter, blomster og tekstiler kan du definere området og skape en tydelig ramme for feiringen. Det gir en lun atmosfære og gjør det enklere for gjestene å finne seg til rette.

Farger kan brukes bevisst for å løfte helheten, for eksempel gjennom duker, blomster eller glass. Samtidig bør uttrykket holdes enkelt, slik at det ikke oppleves urolig. God belysning er også viktig. Lyslenker, lykter eller enkle lamper over bordet bidrar både til bedre lys og en mer intim stemning når kvelden kommer.

Små variasjoner i høyde – som kombinasjon av blomster, fat og glass gir et mer levende uttrykk uten at det krever mye. Samtidig er det viktig å gjøre praktiske valg, særlig utendørs hvor det ofte er mer bevegelse. Løsninger som tåler bruk gjør det enklere å være vert og gir en mer avslappet gjennomføring.

Enklere servering gir bedre flyt

Når det gjelder servering, er det ofte de enkle løsningene som fungerer best. Unngå å sette frem all maten samtidig, og fyll heller på underveis. Det holder maten mer innbydende og gir en roligere flyt. Tapas- eller koldtbord er gode alternativer fordi gjestene kan forsyne seg selv.

Server maten på fat for å skape bedre oversikt og struktur, og bruk gjerne en kombinasjon av ulike størrelser. Dersom plassen tillater det, kan det også være hensiktsmessig å etablere flere serveringspunkter. Det reduserer kø og bidrar til en mer naturlig bevegelse blant gjestene.

En god kake blir prikken over i’en

Det er ikke nødvendig med et stort utvalg. Én gjennomarbeidet kake holder ofte – så lenge den er god. Denne oppskriften har vi fått fra Hadeland Glassverk. Den har de laget i årevis til både norske og internasjonale gjester og den fungerer hver gang:

Verdens beste (ca. 30 personer)

Bunn/lokk
• 375 g margarin, eller smør (romtemperert)
• 375 g sukker
• 12 eggeplomme
• 375 g hvetemel
• 4 ts bakepulver
• 2.5 dl melk

Fyll
• 0,75 l pisket kremfløte
• 1 boks Piano vaniljekrem

Topping
• 12 eggehvite
• 500 g sukker
• mandler, flak eller hakket

Slik gjør du:

Forvarm stekeovnen til 160 grader. Margarin eller smør og sukker røres lyst og luftig. Rør inn en og en eggeplomme. Tilsett hvetemel blandet med bakepulver, vekselsvis med melk for å få en jevn og slett deig.

Kremfløte piskes fluffy sammen med 1 ss sukker og 1 ts vaniljesukker. Pisket krem blandes dermed forsiktig sammen med vaniljekrem (ikke pisk da kremen vil bli rennende)
Strykes forsiktig utover den ene bunnen, før lokket legges forsiktig på. Viktig at bunnene er helt nedkjølt.

Stryk utover deigen i en form eller langpanne kledd med bakepapir.

Pisk eggehvite og sukker til stiv marengs. Marengsmassen strykes ut oppå kakedeigen. Dryss hakkede mandler eller mandelflak på toppen. Stek kaken i 30-40 minutter på ca.160 grader midt i ovnen.

Pynt enkelt, men raust – gjerne med bær.

Det viktigste er ikke hvor mye du serverer eller hvor gjennomført alt er i detalj. Det avgjørende er hvordan helheten oppleves. Når gjestene enkelt finner plassen sin, forsyner seg i eget tempo og blir sittende – da har du skapt en god ramme for feiringen.